קייטרינג ללא הגשה
להלן מספר תשובות לשאלות נפוצות לאלו שבוחרים לקחת תפריטים שלנו ללא צוות הגשה- .
? קיבלתי את האוכל מה עלי לעשות
- המלצתנו היא קודם כל לארגן את האוכל במטבח כלומר להניח בצד אחד את כל הסלטים והדברים הקרים ובצד אחד את כל הדברים החמים .
- האוכל החם מגיע בתבנית אלומניום לחימום והאוכל הקר מגיע באריזות פלסטיק
- רצוי שהמקרר במקום האירוע יהיה ריק
- את הגבינות והסלטים עם המיונז חשוב לשמור במקרר עד כ30 דקות לפני הארוע
- כל האוכל מגיע בהובלה בתשלום נפרד בטמפ" של 0-4 מעלות.
כמה זמן לפני האירוע כדאי לקבל את האוכל
- כ5 שעות לפני האירוע .
לאילו כלי הגשה עליי לדאוג
-המלצה זו הינה לארועים של עד 100 איש במידה ויש יותר אנשים אז הגדילו את הכמויות ב10% על כל 10 אנשים
תפריט בייגלס בר ל100 איש
4 פלטות שבת גדולות
10 צלחות שטוחות גדולות
8 קעריות קטנות לרטבים לחמאות וריבות
2 קערות סלט ענקיות או 4 בנוניות
6 צלחות ,מעט עמוקות לגבינות ולסלט טונה וביצה
15 מלקחיים
10 כפות הגשה בינוניות
1 קרש חיתוך +סכין חדה
חלבי אביבי /בשרי אביבי
8 פלטות לשבת גדולות
2 קעריות סלט ענקיות או 4 בינוניות
6 קערות מעט עמוקות
8 קעריות קטנות לרטבים ולממרחים
6 צלחות שטוחות
20 מלקחיים
10 כפות הגשה בינוניות
5 סלסלאות קש גדולות
לשאר התפריטים יש להוועץ בצוות בהתאם לכמות האנשים
זמני חימום
-קנלוני / פשטידות -שעה ורבע על פלטה
-שמרים /בורקס - 3/4 שעה על הפלטה להשאיר את הנייר אולומניום פתוח
-פסטה -כמעט שעתיים
-שקשוקה -חצי שעה
-אנטי פסטי -ניתן להגיש קר או חם ,אם מחממים אז 3/4 שעה
-לזניה -שעה וחצי
-דגים - דג מטוגן -שעה וחצי על הפלטה
-דג סלומון אפוי- 40 דקות על פלטה ,לשמור לא לייבש את הדג .
-סיגרים ופסטלים שעה וחצי על הפלטה כל הזמן
-שניצלונים -כמעט שעתיים
-אורז -עמעט שעתיים לערבב באמצע
-תפוח אדמה -שעה ורבע לערבב באמצע
-בשר צלוי -שעה וחצי
כיצד עלי להרגיש את האוכל
-לארגן כמה שולחנות צמודים לקיר לחבר פלטות לחשמל .
- במקביל לארגן שולחנות במרכז שהגישה אליהן הוא משני הכיוונים עם מספר הגבהות על מנת להוסיף רושם ועליהם להגיש את הסלטים
ולסיום מספר עצות
* שימרו על איכות האוכל על ידי הגשתו במקום קריר ומוצל
* דאגו למספיק שתייה כולל שתייה דייאט ומיצים .
* אל תשכחו להוציא את המתוקים בזמן ,אחרת הממהרים יעלמו בטרם אכלו מהם .
* אם האירוע בחוץ דאגו לכך שהאורחים יישבו בצל, לא מספיקה שמשייה אחת ל-10 אנשים מכיוון שהצל נוטה רק לצד אחד של השולחן.
* כשאתם מזמינים את האוכל יידעו את הקייטרינג על מגוון האוכלוסייה המיועדת להגיע לאירוע כגון ילדים, מבוגרים, עדות וטעמים כמו כן האם מדובר בארוחה לאחר אירוע כלשהו לדוגמא טיול.
* אם בחרתם בתפריט חלבי אנא ציינו זאת בהזמנה על מנת שהאורחים לא יגיעו "בשריים".
בהצלחה !!!
